TOP > おいしさの秘密
蒲鉾の原料である魚のすり身は、水分やでんぷんなどを加えながら練られていきます。
その過程を経ると、一般的には練り始める前と比べて1.5〜2倍にまで体積が増えます。
当店では魚本来の味わいと歯ごたえを残すために、その増加割合を1.3倍にとどめています。
当店では、石臼を使ってすり身を練ります。
魚の繊維を適度に残すことができるので、魚らしい噛みごたえが生まれます。
また、石は温度変化が少ないため、生ものであるすり身の鮮度を保ったまま、
美味しく仕上げることができるのです。
昭和二年の創業から続く蒲鉾づくりの技。
当社のかまぼこづくりを支えるのは、四十年以上もの間、
蒲鉾の手付をしてきた職人（手付けとは、すり身を成形していく作業）。
蒲鉾の美しい佇まいは、経験に裏付けされた、ていねいな仕事によるものです。
No.1
巴巻
2,530円
SOLD OUT
No.2
寅巻
2,530円
SOLD OUT
No.3
巴巻1/2
1,650円
SOLD OUT
No.4
寅巻1/2
1,650円
SOLD OUT
No.5
ベーコンチーズ巻
1,650円
SOLD OUT
宮城屋蒲鉾店です。
創業から94年、こだわりの手仕事で 美味しい蒲鉾を作り続けています。
商品到着後７日以内とさせていただきます。
お客様都合による返品につきましてはお客様のご負担とさせていただきます。不良品に該当する場合は当方で負担いたします。
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